01 Ялгаварлах зорилго
Үнийн өрсөлдөөнөөс ангижирч, хэрэглэгчдэд илүү сайн бүтээгдэхүүн, амьдралын саналуудыг санал болгох. Худалдан авагчийн зах зээлийн нөхцөлд жижиглэн худалдаачид улам ширүүн өрсөлдөөнтэй тулгарч байна. Бүтээгдэхүүний ялгавартай байдлыг хэрхэн хангах, хэрэглэгчийн хэрэгцээг хангах, хэрэглэгчийн танигдах байдлыг бий болгох, улмаар борлуулалтын өсөлтийг хэрхэн бий болгох вэ гэдэг нь шинэхэн хүнсний үйлдвэрлэгчдийн өдөр бүр бодох ёстой асуулт юм.
02 Шинэ бүтээгдэхүүний ялгааг 3 талаас нь харуулдаг
1. Амтыг ялгаруулах нь – амтыг сайжруулахыг эрмэлзэх
2. Шинэлэг байдлыг эрэлхийлдэг, шинэлэг бүтээгдэхүүнийг ялгах
3. Үнийн ялгаварлал — Бага зардлыг эрэлхийлэх
03 Ялгаатай шинэ бүтээгдэхүүн боловсруулах арга замууд
1. Багийн хөгжлийн арга
Зах зээлийн шинжилгээ, зах зээлийн эрэлт хэрэгцээнд нийцсэн өвөрмөц бүтээгдэхүүнийг судлах, хөгжүүлэх, бүтээгдэхүүний амт, шинэлэг байдлыг сайжруулах замаар мэргэжлийн бүтээгдэхүүний судалгаа, хөгжүүлэлтийн баг байгуул. Эхний алхам бол өгөгдөл болон зах зээлийг шинжлэх, хоёр дахь алхам бол шинэ бүтээгдэхүүний баг бүрдүүлэх, гурав дахь алхам бол хөгжлийн чиглэл, хөгжлийн хуваарийг тодорхойлох явдал юм.
Талхны багийн хөгжүүлэлтийн жишээг авч үзье: хэрэглэгчид эрүүл мэндийг улам бүр эрэлхийлж байна. Бүхэл үрийн талх өсөх ёстой. Зарим супермаркетуудад яагаад буурч байна вэ? Хариулт: Амт нь муу байна. Сагаган талхтай холбоотой бүх нийлүүлэгчдийн багийг байгуул (гурил нийлүүлэгч, мөөгөнцрийн нийлүүлэгч, өндөг нийлүүлэгч, төрөл бүрийн үр тариа нийлүүлэгч, элсэн чихэр нийлүүлэгч, хатаасан жимс нийлүүлэгч, сав баглаа боодлын материал нийлүүлэгч, ложистик гэх мэт), зах зээлийн мэдээлэл солилцож, томъёол. Шинэ бүтээгдэхүүн хөгжүүлэх төлөвлөгөө нь эцэстээ бусдаас илүү амттай сагаган талх боловсруулах болно.
2. Эрсдэлийн хөгжлийн арга
Буцаалтгүй бүтээгдэхүүнийг худалдан авч, эрсдэлийг өөртөө даатгах замаар ялгавартай бүтээгдэхүүн худалдан авах, үйлдвэрлэгчидтэй мэдээлэл солилцох, өндөр чанартай, хямд өртөгтэй, өрсөлдөх чадвартай PB бүтээгдэхүүн боловсруулах.
Жишээ нь, уулын ойн чөлөөт бэлчээрийн тахиаг авч үзье: Ито Ёкадогийн шаардлагын дагуу үржүүлгийн газартай мэдээлэл солилцож, үржүүлгийн газар болон үржлийн насыг тодорхойлж, Итогийн борлуулалтын төлөвлөгөөний дагуу үржлийн тоог тодорхойлж, дараа нь худалдан авах гэрээнд гарын үсэг зурна. Сортны давуу тал болон үржлийн насыг чанд баримталдаг тул нийт чанар, шинэлэг байдлыг хангаж, борлуулалт хурдацтай өссөн.
3. Үйлдвэрлэлийн талбайг гүнзгийрүүлэн хөгжүүлэх аргууд
Үр тариа тарихаас эхлээд тээвэрлэлт хүртэлх бүх үйл явцыг сайжруулах, амт, шинэлэг байдлыг сайжруулах, бусад бүтээгдэхүүнээс ялгаруулахын тулд үйлдвэрлэлийн хэсэгтэй шууд бөгөөд гүнзгий хамтран ажиллана.
Жишээ болгон Шинжааны гуа үйлдвэрлэлийн бүсийн хөгжлийг авч үзье. Өмнө нь Хами гуа нь Шинжааны бөөний захаас худалдаж авдаг байсан. Эдгээр нь орон нутгийн жижиг фермерүүдийн бүтээгдэхүүн эсвэл томоохон баазуудын согогтой бүтээгдэхүүн байсан. Үндсэн дөрвөн асуудал байсан:
1) Түүхий эсвэл хэт боловсорсон амтат гуа ихэвчлэн байдаг бөгөөд шинэлэг байдал нь маш тогтворгүй байдаг нь амт нэмэгдэх, алдагдах байдалд шууд нөлөөлдөг;
2) Элсэн чихрийн агууламж 12-14 градусын хооронд байдаг бөгөөд амт нь маш тогтворгүй байдаг;
3) Үндсэндээ эдгээр нь Алтан Хатан хаан гэх мэт өндөр ургацтай, тогтворгүй амттай сортууд юм;
4) Амт болон тарих талбайн хязгаарлалтын улмаас зургадугаар сарын сүүлээс есдүгээр сарын сүүл хүртэл ердөө гурван сарын борлуулалтын хугацаатай.
Үүнд хоёр шалтгаан бий. Нэг талаас, тариалалтын үзэл баримтлал харьцангуй хоцрогдсон бөгөөд чанараас илүү ургац авахыг эрмэлздэг. Нөгөөтэйгүүр, энэ нь зах зээлд чиглэсэн. Фермерүүд өндөр өртөгтэй, бага ургацтай бараа тариалахын тулд өндөр эрсдэл хүлээхийг хүсдэггүй. Мөнгө алдах болно.
Дээрх асуудлыг шийдвэрлэхийн тулд дараах зорилтуудыг тавина уу:
1. Худалдан авах замаар худалдан авалт хийж, фермерүүд Итогийн шаардлагын дагуу тариалж, Ито тэдгээрийг зөвхөн зардаг.
2. Элсэн чихрийн агууламж нь ердийн гуатай харьцуулахад 3 градусаар өндөр бөгөөд 15 ба түүнээс дээш градуст хүрдэг.
3. Боловсорч гүйцсэн үедээ түүдэг.
4. Агаарын тээвэр, худалдан авалтаас эхлээд борлуулалт хүртэл 24 цагийн дотор.
5. Борлуулалтын хугацааг зургадугаар сараас арванхоёрдугаар сар хүртэл 3 сараар сунгах.
Хэрэгжүүлэх үйл явцын эхний алхам бол өөрийн гэсэн тарих баазтай байхын үндсэн дээр нийлүүлэгчдийг сонгох, компани + фермерийн хэлбэрийг ашиглан жимс тариалагчдад өндөр чанартай амтат гуа, жимс тариалж, удирдахад нь туслах явдал юм; хоёр дахь алхам бол хойд зүгээс өмнө зүг рүү чиглэсэн 8 өөр өргөрөгт суурийг сонгох бөгөөд 8 суурийг 12 хоногийн зайтайгаар нэг нэгээр нь зах зээлд гаргах болно. Борлуулалтын хугацаа зургадугаар сарын сүүлээс арванхоёрдугаар сарын сүүл хүртэл байж болох бөгөөд энэ нь өмнөхөөсөө 3 сараар урт юм. Гурав дахь алхам бол тус бүр өөрийн гэсэн онцлогтой 5 өндөр чанартай сортыг сонгох явдал юм. Өнгө нь улаан, шар, ногоон, цагаан өнгийн махыг ялгаж, амт нь зөөлөн, шаржигнуур, хатууг ялгаж, илүү олон хэрэглэгчийн сонголтыг хангаж чадна. Нэмж дурдахад, сорт бүрийг ойролцоогоор 10 хоногийн турш жагсаасан байдаг бөгөөд энэ нь 2-оос дээш сорт зарагдсан тохиолдолд нөөц дуусахаас зайлсхийх баталгаа болдог; дөрөв дэх алхам бол суулгацыг ургуулсны дараа химийн бордоо хэрэглэхгүй байх, зөвхөн органик бордоо хэрэглэх, суулгацыг услахгүй байхыг хичээх, дараагийн шатанд бага услах, зөвхөн нэг амтат гуа усан үзмийн мод, А амтат гуа гэх мэтийг хадгалах зэрэг тарих аргыг өөрчлөх явдал юм. Тав дахь алхам бол тарвас бүрийн ургалтын хугацаа 100 хоногоос дээш байгаа эсэхийг баталгаажуулахын тулд 9 боловсорсон үед түүж, үүний зэрэгцээ шинэлэг байдал, амтыг хангахын тулд сүүлийн 4-5 хоногт агаарын тээврээр тээвэрлэх аргыг өөрчлөх явдал юм; зургаа дахь алхам Борлуулалтын янз бүрийн аргуудын хувьд зах зээлийн эхэнд үйлчлүүлэгчдийг татахын тулд 10% амталгаа хийж, том хэмжээний үзэсгэлэн, 1/2, 1/4 хальсалсан гуа нэгэн зэрэг зарж, борлуулалтын ажилтнууд борлуулалтыг дэмжих зорилгоор үндэсний хувцас өмссөн.
Эцэст нь борлуулалт болон нийт ашиг хоёулаа эрс сайжирч, борлуулалт өмнөх оны мөн үеэс 3.6 дахин, нийт ашиг өмнөх оны мөн үеэс 4 дахин өссөн байна.
04 туршлага, эрт үеийн хөгжил
Зөвхөн зах зээл дээр аль хэдийн гарсан бүтээгдэхүүнийг худалдаж авснаар л нэгэн төрлийн болгох үйл явц шууд явагдах бөгөөд хэрэглэгчид хөдлөхгүй. Зөвхөн хэрэглэгчдийг хэрэглэгчдээс хурдан хөдөлгөдөг бүтээгдэхүүн боловсруулж, ялгавартай бүтээгдэхүүн боловсруулснаар л бид хэрэглэгчдийн итгэл, хайрыг олж авч чадна.
Нийтэлсэн цаг: 2021 оны 12-р сарын 29
