Шинэхэн хүнсний дэлгүүрийн шинэхэн хүнсний бүтээгдэхүүний талбайн байршил нь шинэхэн хүнсний дэлгүүрийн замын хөдөлгөөний хуваарилалтад чухал нөлөө үзүүлдэг. Эцсийн дүнд шинэхэн хүнсний бүтээгдэхүүнийг үхлийн буланг хадгалах эсвэл аманд нь оруулах хэрэгтэй. Энэ талаар маргаан гарсан.
Энэ асуудлыг шийдвэрлэхийн тулд гурван дуу хоолой гарч ирэв:
Эхний санал бол шинэхэн хүнсийг үүдэнд байрлуулах ёстой гэж үздэг. Учир нь үйлчлүүлэгчдийн худалдан авалтын зуршлын дагуу тэд ихэвчлэн эхлээд шинэхэн хүнс, дараа нь мах, шувууны мах, дараа нь усны бүтээгдэхүүн, дараа нь хүнс болон хүнсний бус хэсгүүдийг худалдаж авдаг. Дэлгүүр нь үйлчлүүлэгчдийн худалдан авалтын зуршлын дагуу ангиллын хэсгийг төлөвлөх ёстой.
Хоёр дахь санал бол шинэхэн хоолыг хамгийн сөрөг тал руу, шинэхэн хоолыг идэвхтэй шугамын хамгийн гүн хэсэгт байрлуулах ёстой гэж үздэг. Учир нь шинэхэн хоол бол бүх ангиллаас хэрэглэгчдийг татах хамгийн хүчтэй чадвартай, худалдан авалтын давтамж хамгийн өндөр ангилал юм. Шинэхэн хоолыг идэвхтэй шугамын төгсгөлд байрлуулах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хэрэглэгчид бүхэл бүтэн хэсгийг бүрэн бүтэн өнгөрч болно.
Гурав дахь санал бол шинэхэн хүнсийг дэлгүүрийн дунд хэсэгт байрлуулах ёстой гэж үздэг. Учир нь шинэхэн хүнс нь дэлгүүрийн хамгийн төвлөрсөн хэсэг юм. Шинэхэн хүнсний урсгал дэлгүүр даяар тархахын тулд шинэхэн хүнсийг дэлгүүрийн төвд байрлуулах хэрэгтэй.
★ Бизнесийг стандартчилах, зохион байгуулалтын санаануудыг нэгтгэхийн тулд хуучин дэлгүүрийн зохион байгуулалт болон шинэ дэлгүүр нээх ажлыг дахин ачаалах үед дээрх гурван санааг бараг өөр өөр цаг үед нэг удаа хэрэгжүүлсэн. Гэхдээ зарим дэлгүүрт үр нөлөөг хэрэгжүүлэх нь сайн биш байгаа нь үндсэндээ сайтын хэрэгжүүлэлтийн том алдаа юм. Хожим нь бид хүнд сургамж авч, үүнийг зөвөөр шийдвэрлэхийн тулд суухаар шийдсэн.
★ Жишээ нь бид бүгд 6000 шугам дотор байсан:
Хоёр давхар дэлгүүр, нэг давхар дэлгүүр нэг орж, нэг гарч байгаа нь мэдээж хүсээгүй зүйл бөгөөд зөвхөн нэг орж, хоёр гарч байгаа эсвэл хоёр орж, нэг гарч байгаа нь ойлгомжтой. Гэхдээ аль ч тохиолдолд энэ нь заавал нүүх ёстой ээлж юм. Үйлчлүүлэгчид төлбөрийн баримт худалдаж авахаасаа өмнө хоёр давхраар алхах ёстой. Нэг орж, хоёр гарч байгаа гэж үзвэл бид дэлгүүрийг ABCD, А бүсийн үүд, хоёрдугаар давхарт B бүс, хоёрдугаар давхарт C бүс, кассын дарааллаас D бүс гэсэн дөрвөн бүс болгон хуваадаг. Дараа нь шинэхэн хоолыг аль хэсэгт байрлуулах ёстой вэ? Эхнийх нь А бүсийг хасдаг. Хэрэв үйлчлүүлэгч их хэмжээний шинэхэн хоол худалдаж авбал дэлгүүрийн төгсгөлөөс хол алхаж кассын дарааллыг харахад маш хялбар байдаг бөгөөд энэ нь B бүсэд тийм ч тохиромжтой биш юм. B бүсийн шинэхэн хоол хүнс худалдан авагчид А бүсийг шинэхэн хоол руу шууд үл тоомсорлоход маш амархан байдаг тул энэ нь анхандаа тахианы хавирга руу ордог d хэсэг нь кассын ойролцоох тохиромжтой биш юм. Энэ нь C бүсийг үлдээдэг. Хэрэв өдөр тутмын хоол хүнс, үр тариа, тос нэгдүгээр давхарт байвал хоёрдугаар давхарт шинэхэн хоол хүнс кассын зүгээс хол байрладаг. Халуун цэгүүдийг хоёр давхаргын хооронд жигд хуваарилж болно. Шинэхэн хүнс худалдаж авсны дараа тэр хэсэгт очиход холгүй бөгөөд та нэг давхарт алдсан зүйлээ сонгохын тулд тэр хэсэгт хурдан буцаж болно. Шинэхэн хүнснээс эхлээд үлдсэн хүнс, тасаг руу дамжин кассанд хүрэх нь санамсаргүй худалдан авалтын зан үйлийг ихэсгэж болзошгүй.
Хоёр дахь хувилбар нь дэлгүүрийн нэгдүгээр давхарт заавал U хэлбэрийн дараалал байх ёстой. Нэгдүгээр давхрын U хэлбэрийн дараалал нь ерөнхийдөө богино бөгөөд маш богино хугацаанд дуусч болох тул шинэхэн хоол хүнсийг үүдэнд байрлуулж болно. Учир нь шинэхэн хоол хүнс нь үйлчлүүлэгчдийн худалдан авах нэн тэргүүний асуудал юм. Хоол хүнс худалдаж авч дууссан хэрэглэгчид дэлгүүрийг бүхэлд нь дуусгахын тулд идэвхтэй дарааллаар удаан алхах нэмэлт цагтай байдаг бөгөөд цаг зав багатай хэрэглэгчид кассын дараалалд хүрэхийн тулд богино хугацааг ашиглаж болно. Ангиллын зохион байгуулалт нь үндсэндээ U хэлбэрийн хөдлөх дараалалтай ижил байна.
Гурав дахь үзэгдэл бол дэлгүүрийн нэг давхар, заавал байх албагүй U хэлбэрийн динамик шугам юм. Өөрөөр хэлбэл, үүдэнд кассын дараалал руу шууд хүрэх товч зам байдаг. Дэлгүүр нь үндсэндээ талбайн хэлбэртэй байдаг. Хэрэв бид талбайг ABCD гэсэн дөрвөн хэсэгт хуваавал A, D нь орох, гарах хэсэг, B, C нь U хэлбэрийн доод хэсэгт байрладаг бол шинэхэн хоол хүнсийг аль хэсэгт байрлуулах ёстой вэ? Мэдээжийн хэрэг, бид үйлчлүүлэгчдийг ABCD-ийн дагуу дэлгүүрээр бүхэлд нь алхахыг хүсч байгаа бөгөөд BC-д үхлийн төгсгөл үүсгэх нь маш амархан. Энэ хэлбэр нь зөвхөн шинэхэн хоол хүнсийг BC-ийн нэг хэсэгт байрлуулахаас гадна өдөр тутмын хоол хүнс эсвэл үр тариаг BC-ийн өөр хэсэгт байрлуулах ёстой. Энэ нь дэлгүүрт том сүүдэртэй талбай байхаас зайлсхийхийн тулд юм.
"Дэлгүүрийн динамик шугам нь барилгын бүтцээс хамааран өөрчлөгддөг. Гэхдээ үндсэндээ нэг үгнээс үсрэх боломжгүй, U үг, 7 үг, талбар нь дөрвөн үндсэн шинж чанарыг илэрхийлдэг. Шинэхэн хүнсний дэлгүүрийн зохион байгуулалтын том хориотой зүйл бол шинэхэн хүнсний бүтээгдэхүүнийг хоёр хэсэгт хувааж, динамик шугамыг сунгахгүй байх явдал юм. Үүний үр дүнд динамик шугам сунадаггүй, шинэхэн хүнсний бүтээгдэхүүн өөрөө ямар ч ангилалд багтахгүй, ичгүүртэй байдлаар нэгтгэгддэг тул нийт хэрэглэгчдийн урсгал буурдаг."
Дэлгүүрийн зохион байгуулалт нь борлуулалтыг сайжруулах цорын ганц арга зам биш юм. Та үүнийг цэцэг болгон хатгадаг ч энэ нь бараа бүтээгдэхүүний хүчийг орлож чадахгүй.
Нийтэлсэн цаг: 2023 оны 4-р сарын 27
